Araiani
Via Felcio, 30
81010 Ruviano CASERTA
L'Olio Araiani esalta con freschezza e carattere i sapori dei piatti tipici della cucina mediterranea.
"Al naso cattura per i suoi sentori di oliva fresca e acerba, con note intense di erba appena falciata.
All’assaggio presenta una impronta dolce di noci e mandorle, con sentori di erba e foglie, che gradatamente volge ad un tono di amaro e piccante finale con percezioni di pomodoro verde, in virtù di una struttura equilibrata e rotonda. Ideale su carni, pesce e verdure, su vivande cotte a vapore, lessate e grigliate.
I sedimenti sul fondo delle bottiglie sono naturali in quanto il nostro olio non è filtrato e non contiene conservanti.
L'Olio
L’olio extravergine di oliva Araiani prodotto in quantità limitatissima, è destinato ad un mercato di nicchia. Per scelta produciamo un blend , un olio ottenuto dalla molitura simultanea di varietà diverse di olive, ritenuto più equilibrato di un monovarietale. Il diverso colore, profumo e sapore di un olio extravergine di oliva discende dal tipo di cultivar di olive impiegato, dal tipo di terreno di provenienza, dal diverso grado di maturazione delle olive e dal tipo di estrazione adottato.
Ogni scelta, ogni piccolo gesto compiuto durante l’intero ciclo di produzione del nostro olio, dalla cura delle piante alla conservazione è frutto dell’impegno, della responsabilità e dell’amore che riponiamo in un olio destinato anzitutto alla nostra tavola ed ai nostri figli. Un bene prezioso, questo è per noi il nostro olio.
Un olio così prodotto è un vero e proprio alimento e non solo un occasionale condimento.
La molitura avviene mediante estrazione a freddo: le olive sono triturate in un frangitore meccanico, la successiva estrazione dell’olio si compie in un decanter ove la separazione tra parte soida, acqua di vegetazione ed olio si ottiene naturalmente per affioramento data la diversità dei pesi specifici. Durante la lavorazione le temperature non superano i 27°C. Il sistema di lavorazione adottato garantisce efficienza, igienicità e purezza dell’olio estratto, consentendo di ottenere un olio di qualità superiore, più corposo e ricco di sostanze aromatiche e nutrizionali, tra cui i polifenoli. L’olio extravergine di oliva è ricchissimo di Vitamina E che rafforza il nostro sistema immunitario e protegge dall’invecchiamento contrastando i radicali liberi per questo è particolarmente indicato nell’alimentazione dei bambini e degli anziani.