Araiani
Via Felcio, 30
81010 Ruviano CASERTA
Oltre mille piante curate a mano, per un olio che racconta il territorio, le sue stagioni e l’equilibrio tra natura, conoscenze e tradizione.
Azienda
L’Azienda Agricola Di Palma si trova in un’area incontaminata ai margini del Massiccio del Matese, al confine con le terre del Sannio.
Qui il territorio conserva il fascino dei luoghi autentici, dove lavoro e tradizione si fondono con la consapevolezza che la vera ricchezza risiede in un prodotto sano. È da questo equilibrio tra natura, conoscenze e tecniche che nasce il nostro olio, espressione di qualità e identità.
L'Uliveto
Le piante di olivo da noi curate, senza impiego di sostanze chimiche e di fitofarmaci, sono poco più di 1000, appartenenti alle cultivar della caiazzana, antica varietà autoctona, della leccino, della coratina e della frantoiana. La scelta nel tempo delle cultivar è avvenuta in base alla conformazione geomorfologica del terreno, alle condizioni pedoclimatiche ed alla loro naturale resistenza a parassiti e malattie.
La raccolta delle nostre olive avviene nei mesi di ottobre e novembre, unicamente a mano, con l’ausilio di pettini vibranti. A fine giornata le olive sono portate al frantoio.